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EDITORIAL 3 In dieser Magazinausgabe sind wir ganz wild auf Wild! Denn die Wildsaison ist eröffnet und bietet uns ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Marcel Küng «clever & charmant»-Chefredakteur LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER Im Herbst kommen Feinschmecker und Gour - mets so richtig auf ihre Kosten! Die Wildsaison hat nicht nur eine lange Tradition, sie bietet auch ein unverwechselbares Geschmacks - erlebnis. Allein der Gedanke an ein lecker zubereitetes Wildfleisch mit feinen Beilagen lässt einem geradezu das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wild harmonieren und den Geschmack des Fleischs ergänzen. Unser Weinexperte Tho - mas Dürlewanger weiss, worauf es bei der Paarung ankommt, und gibt seine Empfehlung für korrespondierende Weine ab. Zudem be - gleiten wir unseren Weinexperten bei einem Winzerbesuch und erfahren dabei spannen - de Hintergrundinformationen. Vom klassischen Schnitzel, Rücken und Pfef - fer bis hin zum gefüllten Schnitzel – Wild - fleisch lässt sich wunderbar vielseitig zube - reiten. Unsere versierten TopCC Chefmetzger haben für Sie köstliche Rezepte rund um Reh, Hirsch und Wildschwein zusammengestellt. Und weil Wild selten allein kommt, liefern wir Ihnen Vorschläge für die passenden Beilagen gleich dazu – von klassisch bis ausgefallen. Zum krönenden Abschluss stellen wir Ihnen verführerische Desserts mit Wein-Effekt vor. Denn auch Desserts werden mit Wein auf be - sondere Weise veredelt, wie unsere Rezepte zeigen. Ausprobieren lohnt sich! Ich wünsche Ihnen nun viel Vergnügen und wertvolle Anregungen für einen genussvollen Herbst mit unserem TopCC Magazin. Um das Geschmackserlebnis zu vervollkomm - nen, ist die Wahl des richtigen Weines ent - scheidend. Grundsätzlich sollte der Wein mit Ihr Marcel Küng «clever & charmant»-Chefredakteur IMPRESSUM Herausgeber: TopCC AG, Schlachthofstrasse 12, CH-9015 St. Gallen, www.topcc.ch Redaktion: Marcel Küng, TopCC AG Konzept, Text, Grafik: Ammarkt AG Fotografien und Bildnachweis: TopCC AG, Ammarkt AG, iStock, Shutterstock, Adobe Stock Papier Umschlag: Natur Offset FSC MIX 250 g/m² Papier Inhalt: Amber Preprint FSC MIX 90 g/m² Druckerei: Swissprinters AG Gesamtauflage: 30’000 Erscheinungstermin: August 2024 Copyright: Die Wiedergabe von Artikeln und Bildern ist nur mit ausdrücklicher Genehmigung von TopCC AG erlaubt.
