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08 TAMILISCHE LOCKERHEIT BEI T opCC Sageesan Vigneswaran aus Unterägeri über seine familiären Wurzeln und seine Karriere bei TopCC Sihlbrugg. 12 WO GESCHICHTEN SPRUDELN Besuch bei Goba AG Mineralquelle und Manufaktur im Appenzellerland: Hier entstehen Produkte, die etwas zu erzählen haben. 16 MIT WELCHER KOKOSMILCH KOCHEN SIE? Von biologisch über light bis hin zu besonders fettreich – bei TopCC haben Sie die Wahl. 20 DER SOMMER WIRD SMOOTH Diese Smoothies entführen geschmacklich in ferne Länder. Ohne mühselige An- und Abreise. 24 «WEIN IST EIN LEBENSGEFÜHL» Weinsommelier Thomas Dürlewanger verrät im Interview, was seinen Beruf so besonders macht. 28 VIVES LES VACANCES So wecken Wein-Souvenirs auch zuhause noch Urlaubsgefühle. 32 DIE BESTE SOMMERZUTAT: GLACÉ Freuen Sie sich auf eine herrliche Abkühlung – ob aus dem Bidon oder am Stil.
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34 DAS BESTE AUS DEM MEER In 10 Minuten zum 5-Sterne-Snack mit frischen Crevetten und Gambas. 40 AVOCADO – DIE DIVA UNTER DEN TRENDFRÜCHTEN Die Avocado glänzt mit exotischen Eigenschaften. Vorausgesetzt, man beachtet bei der Zubereitung einige Dinge. 42 RINDFLEISCH FÜR JEDEN GESCHMACK Chefmetzger Hans Schnider vom TopCC Diessenhofen über Rindfleischspezialitäten. 46 STOLPERGEFAHR: DIE GARSTUFEN Wer sich für bestes Rindfleisch entscheidet, sollte bei der Zubereitung keine Fehler machen. Die wichtigsten Tipps im Überblick. 48 BUNTE AKZENTE Mit diesen Deko-Utensilien werden Ihre Drinks und Häppchen zu sommerlichen Highlights. 54 «UNTER DEN GASTRONOMEN SIND WIR DIE EXOTEN» Das From Heaven in Bad Ragaz bietet eine Auszeit vom Alltag. Wir haben uns mit Sylvio Rodrigues und Mario Thaler getroffen. 58 HIMMLISCHE TAPAS Klein aber fein – drei geschmackvolle Sommergerichte, die zum gemeinsamen Geniessen einladen.
