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10 SO WIRD DIE FUSSBALL-WM ZUM GENUSS Wichtiges Equipment rund um das sportliche Grossereignis. 12 LUCKY PUNSCH Der Klassiker, dem wir im Winter in vielen Facetten begegnen – auch in der Poesie! 14 TEAMWORK BEI T opCC Zwei besondere Duos, die das Gemeinschaftliche bei TopCC zum Ausdruck bringen. 18 PUNSCH UND SIRUP AUS NEUEN SCHLÄUCHEN Zu Besuch bei Christof Schenk, dem Geschäftsführer von Holderhof und neuem Eigentümer der Punsch-Marke Lacobi. 26 WEIN ZUM MENÜ – DIE QUAL DER RICHTIGEN WAHL Weiss vor Rot? In Sachen Weinfolge sind die Regeln nicht mehr so streng wie früher, berichtet TopCC Sommelier Thomas Dürlewanger. 28 EIN MENÜ – VIELE MÖGLICHKEITEN Sicherheit oder Risiko? Je drei Weinempfehlungen zu fünf Gerichten.
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33 DIE MISCHUNG MACHT’S Diese Gewürzmischungen vereinen unterschiedlichste Aromen zu etwas völlig Neuem. 34 BESONDERS FEIN: SCHWEIZER SCHWEIN Was die Qualität ausmacht und ein kleiner Überblick über die wichtigsten Teile vom Schwein. 38 ES IST SOWEIT: ZITRUSZEIT In der kalten Jahreszeit haben Zitrusfrüchte bei TopCC Hochsaison. 40 Z ITRONEN GESCHENKT BEKOMMEN? Mit diesen Werkzeugen bringen Sie zitronengelben Genuss in graue Wintertage. 46 FLEISCHFREUNDE Leidenschaft trifft Know-how: Gastronom Danny Dupont und TopCC Chefmetzger Stefan Born verbindet ihre Freude am Fleisch. 50 FÜR FESTE NUR VOM BESTEN Rezeptideen, in denen beste Fleischqualität die Hauptrolle spielt.
