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The Macallan Double Cask Highland Single Malt 12 Jahre 40 % Vol. 7 dl The Glenlivet Speyside Single Malt 18 Jahre 43 % Vol. 7 dl Orkney Single Malt Cask 18 Jahre 46 % Vol. 7 dl Scapa Skiren Orkney Single Malt 40 % Vol. 7 dl Der Macallan wird gerne als der «Rolls Royce» der Single Malts bezeichnet, da er eine einzigartige Ausgewogenheit an den Tag legt. Er kombiniert Aromen von leichtem Torf, edlem Sherry und malziger Würze. Durch den höheren Anteil an Oloroso Fässern erhält der Whisky Noten von Rosinen und Schokolade. Der vorliegende 12- jährige ist in europäischen und amerikanischen Oloroso Sherry Fässern ausgebaut. Glenlivet, gälisch für «das Tal des Flusses Livet», hatte bereits sehr früh einen legendären Ruhm, weshalb der Name schon fast wie eine eigene Whiskyregion genutzt wurde. Zahlreiche Brennereien versuchten mit dem Namen ihren eigenen Malts eine besondere Qualität zu verleihen, wie z.B. Aberlour, Glenfarclas, Longmorn oder Macallan, indem sie Glenlivet an den eigenen Namen anhängten. Daher wurde bereits 1870 festgelegt, dass der einzig wahre Whisky sich mit dem distinguierten Artikel schmücken durfte: «The Glenlivet». Ein typischer, eleganter Speyside mit würzigen Malztönen und warmen Honignoten. Der Single Malt dieser Abfüllung stammt von der älteren der beiden nördlichsten Destillerien Schottlands auf der Insel Orkney. Der Ausbau erfolgte in Bourbon Fässern. Der Whisky besitzt eine charakteristische rauchige Note, wobei sein Geschmack häufig mit Heidekraut und Honig in Verbindung gebracht wird. Im Gaumen entwickeln sich zudem Aromen nach grünem Apfel, Muskatnuss, süssem Rauch und etwas salziger Toffee. Die geschützte Bucht, der Scapa Flow, ist wahrscheinlich am bekanntesten geworden als Marinestützpunkt der Royal Navy in beiden Weltkriegen. Im ersten Weltkrieg wurde dabei die Scapa Destillerie sogar von Admiral Jellicoe als Basis gebraucht. Dieser Umstand rettete die Brennerei vor einem grossen Brand 1916. Der Whisky stand lange im Schatten der bekannteren nördlich gelegenen Destillerie Highland Park, obwohl die Qualität der Destillate sehr hoch ist. Die aktuelle Abfüllung Skiren ist zu 100% in First Fill Bourbon Fässern gereift. Flasche 5995 8 Flasche 6900 Flasche 5995 Flasche 4900
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Jura Single Malt 18 Jahre 44 % Vol. 7 dl Bowmore Islay Single Malt 15 Jahre 43 % Vol. 7 dl Suntory Toki Blended Whisky 43 % Vol. 7 dl Tamnavulin Double Cask Single Malt 40 % Vol. 7 dl Der 18 Jahre alte Isle of Jura («Insel des Rotwilds») zeigt seine Komplexität bereits in der Nase spürbar mit Noten von Zimt, Mokka, schwarzem Tee, Ingwer, Orangenzeste und einer leichten Salzigkeit. Eine weitere spannende Abfüllung von der Isle of Jura mit leicht rauchigen Noten. Seit 1779 existiert die Bowmore Destillerie bereits und wurde 1994 komplett von dem japanischen Konzern Suntory übernommen. Ihren 15 Jahre alten Whisky reifen sie in Bourbon und Sherry Fässern. Der Whisky präsentiert sich sehr schön gereift mit kraftvollen, aber auch reifen torfigen Noten und der maritimen Salzigkeit eines wahren Islay Destillats. Toki ist ein Blended Whisky aus Japan, der hauptsächlich aus Single Malts der Hakushu Destillerie und Grain Whiskies von Chita komponiert wurde. Ein kleiner Anteil an Single Malts von Yamazaki runden das Gesamtbild ab. Durch den starken Boom von japanischen Whiskies, sind die älteren Whiskies alle vom Markt verschwunden. Tamnavulin ist eine relativ junge Destillerie, die 1966 gegründet wurde und Zeit ihres Lebens zum Grossteil für die Produktion von Blended Whisky eingesetzt wurde. Zwischen 1995 und 2007 wurde sie geschlossen und mittlerweile existiert nur die Double Cask Abfüllung ohne Altersabfüllung, die 2016 zum 50-jährigen Jubiläum der Destillerie herausgebracht wurde. Der Sherry Fass Anteil ist relativ hoch und ergänzt das komplexe Spektrum an verschiedenen Aromen. Lang und intensiv! Der Toki ist nun ein Blend aus jüngeren Whiskies, der sich mit seinem frischen und leichten Charakter sehr gut als Apéro eignet. Der Malt hat ein Sherry Finish und nur sehr leichte rauchige Noten aufzuweisen. Geheimtipp! Flasche 7300 Flasche 5900 Flasche 3500 Flasche 2600 9
