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8 Top CC LERNENDE – JUNGE PERSPEKTIVEN Elias Loock und Besjana Imeri über ihre Arbeit und ihre Ziele. 12 CRAFT BEER UND SLOW BREWING – SCHWEIZER QUALITÄT Wie Schützengarten aus St. Gallen traditionelles Brauhandwerk in besonderen Biergenuss verwandelt. 16 WEISSE, NAHRHAFTE UND GESCHMACKVOLLE NEWCOMER Pflanzenmilch trifft unseren Geschmack dank vieler positiver Eigenschaften. 18 KEIN SCHERZ: DIE KICHERERBSE BOOMT Das Superfood hebt immer mehr Mundwinkel. Auch in der Schweiz. 24 SOMMER, SONNE, SALZ Warum Fleur de Sel jedes Sommergericht zum Strahlen bringt. 26 EIN HEISSES EISEN TopCC Chefmetzger Philipp Grüter im Gespräch: Er brennt für Fleisch und die Formel 1.
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32 CHAMPAGNER EINER NEUEN GENERATION Géraldine Lacourte geht neue Wege. Mit Weitblick und weiblicher Intuition. 36 TRADITION: NIE AUS DER MODE KOMMENDE INNOVATION Besuch im Kanton Waadt, Heimat des Chasselas. 38 MUST-HAVES FÜR DEN GARTENSOMMER Mit dieser Ausrüstung steht einem geglückten Sommer zuhause nichts im Wege. 40 CINEWIL – KINO MIT LEIDENSCHAFT Willkommen im kleinen Reich von Felicitas Zehnder. 50 DIE LÖWENBÄNDIGER Wie Joelle Apter und Michael von Arx ihren «Löwen» zum neuen Dorftreffpunkt machten. 54 URLAUB AUF DEM TELLER Drei sommerliche Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen abheben lassen.
