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TopHits DISTILLERIE DE PARIS DISTILLERIE DE PARIS – Jan Mc Mahon Die Brüder Nicolas und Sébastien Julhès sind die beiden Köpfe der kleinen, aber feinen Experimentierwerkstatt inmitten der Metropole Paris nahe dem Gare de l’Est. Bei einem Besuch der Mikrobrennerei in den Hinterhöfen eines Feinkostladens der Familie erzählt Nicolas Julhès, Destillateur aus Leidenschaft und Miteigentümer, von den fünf langen Jahren, die er investieren musste, um die Hürden des bürokratischen Dschungels der französischen Hauptstadt zu überwinden und die einzige legale Brennerei in Paris eröffnen zu können. Bereits als Kind war Nicolas fasziniert davon Parfumeur zu werden. Das Spiel mit Aromen, Gewürzen und Pflanzen gilt weiterhin seinem Hauptaugenmerk, wie etliche seiner Destillate beweisen. Z.B. der Gin Tonik. Ein Gin, der den bitteren, aus der Chinarinde gewonnenen Stoff Chinin des Tonic Waters bereits enthält und nur noch mit Mineral- oder Sodawasser aufgefüllt werden muss. Gin Tonik 43%, 50 cl Eigenschaften: Die Nase ist frisch und dem Batch #1 ähnlich, wenn auch etwas weniger intensiv. Das Chinin mit seiner bitteren Note ist am Gaumen spürbar und sorgt dafür, dass der Gin Tonic durch einfaches Mischen mit kohlensäurehaltigem Wasser blitzschnell parat ist. Botanicals: Das Rezept ist geheim und ausschliesslich den Brüdern Julhès bekannt. Die Botanicals sind weitestgehend mit dem Batch #1 übereinstimmend, jedoch zusätzlich mit Chinarinde bzw. Chinin. 3699 Gin Tonic: • Eiswürfel • gutes Mineral- oder Sodawasser • Orangenschale, Koriander 20
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TopHit s DISTILLERIE DE PARIS ERSTE UND EINZIGE BRENNEREI IN PARIS SEIT 1914 Der kleine Raum mit der Kupferbrennblase aus Markdorf am Bodensee im 10. Bezirk von Paris ist ein Kunstatelier, in welchem permanent recherchiert, probiert, experimentiert und vor allem destilliert wird. Die Brüder Julhès setzen sich keine Grenzen und suchen permanent nach neuen Inspirationen. Ihr bekanntestes Produkt ist der Gin Batch #1, der sich nicht über ein spezielles Botanical von den anderen abhebt, sondern eher durch seine Komposition, die sich den Techniken eines Parfumeurs bedient. Wie das Parfum besteht der Gin Batch #1 aus drei Komponenten: die Kopfnote (leichte, flüchtige Aromen, die als erstes in die Nase steigen wie z.B. Zitrusfrüchte, Jasmin), die Herznote (diese Aromen stellen sich erst nach einer Weile ein und bilden das Hauptthema wie z.B. Wacholder) und die Basisnote (die Aromen, die sich am langsamsten verflüchtigen und Kopf- und Herznote (ver-)binden wie z.B. Lavendel oder Moschus). Wir sind stolz, dass wir unseren Kunden diesen Gin exklusiv anbieten können. Die qualitativ hochwertigen Gins aus dem Hause Distillerie de Paris können Sie als Gin Tonic mit einem guten Tonic Water und der Schale einer Tarocco Halbblutorange geniessen. Gin Batch #1 43%, 50 cl Eigenschaften: Die Nase verströmt Aromen von Zitrusfrüchten, sowie einer unaufdringlichen, feinen Note von Wacholder. Dazu mischen sich vornehme florale Gerüche nach Jasmin und Lavendel in Verbindung mit etwas würzigem Koriander. Sehr ausgewogen und frisch. Intensive Aromatik, die durch die meisten Tonic Water nicht überdeckt wird. Botanicals: Das Rezept ist geheim und ausschliesslich den Brüdern Julhès bekannt. Einige Botanicals sind jedoch kein Geheimnis wie Lavendel, Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchte, Jasmin und auch Bergamotte. 3699 Gin Tonic: • Eiswürfel • gutes Tonic Water • Orangenschale, Koriander 21
