Seitenzahl 12
TopHits BODEGAS CANOPY – DIE AVANTGARDE DES SPANISCHEN WEINBAUS Madrid Mentrida Barcelona WEIN Die Geschichte des Weingutes ist relativ jung, wenn man bedenkt, dass 2003 zwei Winzer auf der Suche nach alten Garnacha Reben dieses Projekt gegründet haben. Schlussendlich wurden sie fündig in den Höhenlagen der relativ unbekannten Weinregion Mentrida nördlich von Toledo. Die Bodegas Canopy verfügt mittlerweile über ca. 19 Hektar mit sehr kargen Böden, die für extrem niedrige Erträge sorgen mit Trauben von enormer Konzentration und Frucht. Die Philosophie hier ist mit einem Fokus auf den Weinberg, um das bestmögliche Grundmaterial in sorgsamer Pflege und peniblem Schnitt der Rebstöcke zu erhalten. Ohne Einsatz von Pestiziden oder Fungiziden können die Weine danach mit minimalsten Eingriffen bei der Vinifikation und geringem Schwefeleinsatz in spontaner Vergärung bereitet werden. Selbst beim untertauchen des Tresterhuts während der Maischegärung werden nach alter Methode die Füsse eingesetzt – die bestmögliche Methode um nur die «guten» Tannine aus den Beeren zu entlocken und nicht die «harten» grünlich schmeckenden. Auch beim Holzausbau beschränkt man sich auf 500 bis 2000 Liter Fässer, um die Röstaromen nicht geschmacklich über den eigentlichen Charakter des Weines zu stellen. Den Weg, den Bodegas Canopy einschlägt bei der Suche nach alten Rebstöcken, höheren und damit kühleren Lagen, alten effizienten und natürlichen Weinbereitungsmethoden, ausdrucksstarken Weinen mit Charakter ist ein neuer, avantgardistischer und mutiger. Er zeigt die Liebe und Passion, die Alfonso und Belarmino für ihren Wein einsetzen. 12
Seitenzahl 13
GANADERO TINTO 7.5 dl Ganadero ist der neueste Streich der beiden leidenschafltichen Winzer Belarmino und Alfonso. Fast alle Weine aus ihrem Sortiment sind zu 100% aus Garnacha von Lagen über 400 Metern. Die burgundische Leichtigkeit in Verbindung mit einer bestechenden, frischen Mineralität machen diesen Wein zu einem Geheimtipp. Der Wein heisst Ganadero und, was soviel wie Rinderzüchter bedeutet. Jedenfalls auch gut zu gebratenem Rindfleisch kombinierbar. CASTILLO DE BELARFONSO 7.5 dl Der Castillo de Belarfonso ist die Verbindung der beiden Winzer Belarmino und Alfonso. Die auf dem Etikett abgebildete Hüpfburg ist ein ironischer Seitenhieb auf die französischen, prunkvollen Schlösser, während sie ihren Wein in einer ganz einfachen Garage produzieren. Dieser Garnacha von Granitböden aus höheren Lagen aus den jüngsten Reben wurde 6 Monate in grossen Holzfässern ausgebaut und zeugt von einer sauberen, reifen Frucht verbunden mit einem eleganten langen Nachhall. Ein absoluter Geheimtipp, den man nicht verpassen sollte! MALPASO BODEGAS CANOPY 7.5 dl Eine Höhenlage mit Syrah Reben auf sandigen Böden, die man angepflanzt hatte, wurde ursprünglich als Fehltritt (Malpaso) bezeichnet. Urteilen Sie selber. Der Wein zeugt von der typischen aromatischen Kirschfrucht eines südfranzösischen Syrah mit einer markanten, feinen würzigen Note und einem etwas kräftigeren Körper ohne an Eleganz und Mineralität zu verlieren. Der Wein wurde insgesamt 12 Monate in grossen Holzfässern ausgebaut. Auch hier wird die Maische mit den Füssen gestampft. Die Tannine sind reif und geschmeidig und der Malpaso mündet in einem langen Nachhall. LA VIN~A ESCONDIDA 7.5 dl La Viña Escondida ist eine ca. 65 Jahre alte Parzelle einer Höhenlage mit freistehenden Garnacha Rebstöcken in Gobelet Erziehung. Dieser Wein wird wie die anderen Weine der Bodegas Canopy sehr natürlich und schonend vinifiziert mit einem Minimaleinsatz von Schwefel (9.6g/ Liter) und einer Mazeration der Trauben unter Mithilfe von den eigenen Füssen, die sanfter als jede Presse den Saft herausdrücken. Ausgebaut wird der Wein über 18 Monate in grossen Holzfässern. Das Resultat ist enorm mineralisch mit einer prächtigen vollreifen Frucht und Länge. Von Bettane & Dessauve zum besten spanischen Rotwein erkoren (vor Pingus, Vega Sicilia, L‘Ermita, etc.). 13 WEIN TopHits
