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CREVETTE IST NICHT GLEICH CREVETTE: DIE VIELFÄLTIGE WELT DER KLEINEN KREBSE. Garnelen, Shrimps, Gambas oder eben Crevetten. Es gibt viele Bezeichnungen für die kleinen Krebstiere. Gemein ist allen, dass sie am Meeresboden leben. Die Herkunft ist bei den Crevetten wie bei allen Lebensmitteln ein wichtiges Thema. Bei TopCC gibt es beim Seafood praktisch kein Produkt, das nicht nach MSC (Nachhaltigkeitslabel für Wildfänge) oder ASC (Nachhaltig- keitslabel für Zuchtbetriebe) zertifiziert ist. Zu den zertifizierten Produkten, die man mit gutem Gewissen geniessen kann, gehört auch unser Crevetten-Angebot. Das sind die bei uns erhältlichen Crevetten-Sorten: Black Tiger: Diese asiatische Crevette gibt es in verschiedenen Grössen bis ca. 35 cm Länge (Giant Prawn). Der Name stammt von dem leichten Tigermuster, das alle Black Tiger Crevetten aufweisen. Das Fleisch ist fest im Biss, mild im Geschmack und die Crevetten nehmen beim Garen die typische, schöne Rotfärbung an. Vannamei: Die auch White Shrimp oder Pacifica Prawn genann- ten Crevetten stammen aus den warmen Gewässern Asiens und Südamerikas. Da sie sich auch in Gefangenschaft fortpflanzen, eignen sie sich besonders gut für die Zucht. Das Fleisch ist zart im Biss und leicht süsslich. Kaltwasser-Crevetten: Wie der Name schon sagt, stammt diese Sorte aus kalten Gewässern. Die auf bis zu 1300 Metern Tiefe lebende Crevette kommt als Männchen zur Welt und wird später zum Weibchen. Das Fleisch ist zart und süsslich im Geschmack und sehr fettarm. Wildfang: Crevetten aus MSC-zertifiziertem nachhaltigem Wild- fang haben wir nicht im regulären Sortiment. Auf Bestellung besorgen wir Ihnen aber auch diese Spezialität sehr gerne. Der Unterschied liegt vor allem im etwas ausgeprägteren Eigen- geschmack. Crevette Black Tiger HOSO Kaliber 13/15 Typ Das bedeuten die Abkürzungen auf der Verpackung: HOSO (Head on, Shell on): mit Kopf und Schale HLSO (Headless, Shell on): ohne Kopf mit Schale P&D (Peeled & Deveined): geschält und entdarmt PDTO (Peeled, Deveined & Tail On): geschält, entdarmt mit Schwanz Easy Peel: Die Rückseite weist einen Spalt auf, der das Schälen erleichtert. Kaliber Die Kaliber-Bezeichung zeigt an, wie viele Crevetten sich pro Kilogramm in der Verpackung befinden. Kaliber-Bezeichnung 8/12 13/15 16/20 21/25 26/30 31/40 41/50 91/120 100/200 200/300 Gramm pro Stück ca. 38 Gramm ca. 30 Gramm ca. 23 Gramm ca. 18 Gramm ca. 15 Gramm ca. 11,5 Gramm ca. 9 Gramm ca. 4,5 Gramm ca. 3 Gramm ca. 2 Gramm Länge ca. 14,5 cm ca. 13,3 cm ca. 11,5 cm ca. 10,7 cm ca. 10,5 cm ca. 9,8 cm ca. 9,5 cm ca. 5,5 cm ca. 4,5 cm ca. 4 cm FRAGEN ZUR ZUBEREITUNG? UNSER FACHPERSONAL HILFT IHNEN GERNE WEITER. Wir hoffen, dass wir mit dem Gambas-Rezept und den vertiefenden Informationen zu unserem Crevetten-Angebot Ihren Appetit auf Seafood geweckt haben. Falls Sie Fragen zu den Produkten haben oder Ideen für Rezepte suchen, fragen Sie einfach unser Fachpersonal in Ihrem TopCC Markt. Wir helfen Ihnen gerne weiter.