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8 «ICH SUCHE DIE GUTEN SACHEN IN DER UMGEBUNG.» Philipp Seiffert, TopCC Bereichsleiter Verkauf-Aussendienst, über Genusskultur und Kulturgenuss. 12 «ICH ZAUBERE EIGENTLICH IMMER.» Magier Daniel Kalman im TopCC Gespräch über Zauberervereinigungen, «The Next Uri Geller» und «Die zersägte Jungfrau». 16 NATÜRLICH AUS DEM REINRAUM Wissen Sie, was Hydroponik ist? Eine CO₂-sparende Variante der Landwirtschaft. Lokal365 hat sie ins St.Galler Sittertobel gebracht. 20 VIELSCHICHTIG, VIELFÄLTIG, VIELVERSPRECHEND Die Bierkultur hat mit diesen Spezialitäten eine unglaubliche Bereicherung erfahren. 22 BOTSCHAFTER DER CRAFTBEER-KULTUR Die Bier Factory Rapperswil ist ein Schweizer Pionier der Craftbeer-Szene. TopCC durfte einen Blick in die Braukessel werfen und im Tap-Room Platz nehmen. 28 UNSERE T op CC LEHRLINGE MIT EINEM FAIBLE FÜR GENUSS Ausdauer, Kompetenz, Lernwille: Das zeichnet unsere Lehrlinge, die frischen Wind ins Team von TopCC St.Gallen bringen, aus. 32 BIO-GEMÜSEKULTUR FÜR NACHHALTIGE GENUSSKULTUR Besuch in Unterstammheim bei Rathgeb Bio – regionaler Produzent von rund 80 Gemüsesorten in Bioqualität.
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36 TISCHKULTUR AUS PORZELLAN Edles Geschirr ist die Krönung für jede Tafel. Was zeichnet Teller, Tassen & Co. aus Porzellan aus? 40 DIE GEHEIMNISSE EINES ASADO Sieben Fakten über das grösste argentinische Kulturgut im Bereich Kulinarik. 42 WEINE WIE VON EDLEN RITTERN Edel und ehrlich: die Weine des Guts Cantina Il Cavaliere im Tessin. 46 «WIR TREIBEN DIE DIGITALISIERUNG VORAN.» Welche kreativen und innovativen Ideen stecken hinter dem Erfolg der Gastro ZH Holding AG? TopCC hat nachgefragt. 50 HEISSER TIPP: HOT DOGS Mit diesen Rezepten wird aus dem Fastfood ganz schnell Goodfood. 54 DER MENSCH STEHT IM MITTELPUNKT Herzensangelegenheit: TopCC unterstützt die Stiftungen Joël Kinderspitex Schweiz und pro pallium.
