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Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt und gelten für ganze Stücke. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen. Fassona Piemonteser Rind Fleisch vom Fassona Piemonteser Rind ist sehr mager, praktisch ohne Fettrand, die Marmorierung fehlt fast gänzlich und doch schmeckt das Steak vom Piemonteser Rind so zart, aromatisch und saftig, wie man es sich nur träumen kann. Schon seit den 1880er Jahren ist die im piemontesischen Guarene d’Alba heimische piemonteser Rasse dafür bekannt, dass sie in den relativ schnell wachsenden Muskeln viel Protein einlagern, dafür aber wenig Fett und wenig Bindegewebe bilden. Durch den geringen Anteil an Bindegewebe ist das Fleisch extrem zart und gleichzeitig zieht es sich in der Pfanne wenig zusammen. Der Fettgehalt ist kaum halb so hoch wie bei anderen Rinderrassen. Die Geschichte begann vor gut 25’000 Jahren in der Steinzeit. Damals lebten im heutigen Piemont Auerochsen. Aus unbekannten Gründen kamen in einer kurzen Zeitspanne grössere Herden von Zebus aus Pakistan nach Europa. Die westlichen Alpen stoppten ihre Reise im Piemont, dort vermischten sich Zebu und Auerochse zum Piemonteser Rind. Die Berge sorgten dafür, dass sich die neue Rasse kaum mit anderen Rindern mischte und so ist die Piemonteser eine der ältesten Rinderrassen, die heute noch genutzt wird. Fassona Piemonteser Rindsfilet Italien Fassona Piemonteser Rindsentrecôte Italien Fassona Piemonteser Rindshuft Italien kg 7480 kg 4900 kg 4280 ZeumdpefineFhlletiusnchse-Dr Weliekiant-eSsosmenmelier: Thomas Dürlewanger Wein-Sommelier Aalto PS Bodegas Aalto Spanien, Ribera del Duero 6 x 7.5 dl (Karton 539.94) Der Aalto PS ist das Meisterstück von Mariano Garcia, dem ehemaligen Kellermeister von Vega Sicilia. Reinsortig aus über sechzig Jahre alten Tempranillo Reben gekeltert, stellt der edle Tropfen so manche Weine aus dem Ribera del Duero in den Schatten. Das gekonnte Holzmanagement von 18 Monaten neuen amerikanischen und französischen Holzfässern, sowie 6 Monaten in gebrauchten Lafite Rothschild Fässern zeigt die Kunst des Önologen das absolute Optimum aus dem hervorragenden Rebmaterial zu holen. Grosser Wein. Flasche statt 103.95 8999 Infos: 0800 800 070 (GRATIS) | info@topcc.ch | www.topcc.ch