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FRÉDÉRIC BLANCK: «Unser Ziel ist es, für die Geniesser auf der ganzen Welt authentische Weine zum Geniessen und zu einem guten Essen zu kreieren.» FRANKREICH ALSACE DOMAINE PAUL BLANCK & FILS FRÉDÉRIC UND PHILIPPE BLANCK 62 Domaine Paul Blanck & Fils Die Familie Blanck befasst sich seit vier Jahrhunderten mit Weinen. Die Vorfahren arbeiteten stets im festen Glauben an das einzigartige Zusammenspiel von Klima und Boden und dass daraus hier in Kientzheim authentische Weine entstehen würden. Seit 1984 führt Frédéric Blanck zusammen mit seinem Bruder Philippe die Tradition im Sinne der Gründer des heute 35 Hektaren umfassenden Weinguts, das 1987 nach dem verstorbenen Grossvater benannt wurde, weiter. Sie nehmen sich Zeit zu gestalten, pflegen die Beziehung zwischen Rebe und Wein – dies in Verbindung mit ihren «Fans» und Weinliebhabern auf allen fünf Kontinenten. Sie schaffen eine exklusive Beziehung zwischen dem Terroir und dem Jahrgang der Trauben, die aus dem Weinberg in den Keller kommen, und der Person, die den Wein schliesslich geniessen wird. Heute verlassen jährlich rund 170 000 Flaschen verschiedener Klassiker, Crus und Grand Crus die Domaine. Prägend für die Weine aus dem Elsass ist das fast mediterrane Mikroklima mit langer Sonnenscheindauer und sehr wenig Regen. Dies schafft die Voraussetzung für ganz grosse Weine – und die Blancks machen sie. Das Wissen von Bodenbeschaffenheit und Klimazonen vermischt sich mit Erfahrungen, mit Beobachtungen von Pflanzen und mit der respektvoll-manuellen Bearbeitung des Terroirs ohne Dünger.
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Schlossberg Riesling Blanck, 75cl Schlossberg ist eine der interessantesten Grand-Cru-Lagen des Elsass. Domaine Paul Blanck R tauran - pp Weingutsbesitzer Frederic Blanck vinifiziert seit Jahren aus seinen Reben einen der besten Die WinzerEmpfehlung Rieslinge des eigenen Portfolios. Im Glas leuchtet er goldgelb und in der Nase duftet es nach Fleur de Sel, Honig, Quittenparfait und Mandarinen. Im Gaumen entdeckt man zuerst einen öligen Schmelz und dann eine mineralische Frische. Auf der einen Seite verführen süsse Honignoten und auf der anderen saftige Ingwernuancen. Kurz: Dieser Wein ist voller Emotionen und Spannung und ideal, wenn man Lust auf einen komplexen und charaktervollen Weisswein hat. Gerade hat Robert Parkers «WineAdvocate» einen Bericht über das Elsass publiziert, und die Domaine Paul Blanck zählt mit 17 Weinen mit 90 und mehr Punkten zu den Top-Häusern der Region. Passt zu: Apéro, Fisch, Krustentieren, Terrinen mit Fisch, Tarte Flambée, Geflügel, Schlachtplatten. Bei 8 bis 10°C servieren. Mambourg Gewürztraminer Blanck, 75cl Pinot Gris Blanck, 75cl Schlossberg Riesling Blanck, 75cl Fürstentum Pinot Gris Blanck, 75cl Patergarten Riesling Blanck, 75cl Restaurant «La Table du Gourmet», Riquewihr Das liebevoll eingerichtete Restaurant mit seinem Michelin-Stern liegt in einem historischen Fachwerkhaus. Das wunderschöne Ambiente, die aussergewöhnliche Küche, die spannende Präsentation sowie die hervorragende Qualität der Grundprodukte sind «ganz grosses Kino». Besonders erwähnenswert ist die fein abgestimmte Kombination des Weines auf das Essen – lokale Weine, die über dem Standardangebot elsässischer Weine stehen. jlbrendel.com/de
