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JEAN-FRANçOIS GRAS: «Respekt, Tradition und Qualität sind die Werte, welche die Grösse unserer Weine ausmachen.» FRANKREICH SÜDLICHES RHÔNETAL DOMAINE SAINT FRANçOIS XAVIER JEAN-FRANçOIS UND CHRISTIAN GRAS 64 Domaine Saint-François Xavier Im Herzen der «Dentelles de Montmirail» liegt die Domaine Saint-François Xavier. Seit fünf Generationen liegen ihre Geschicke in den Händen der Familie Gras, heute tragen Jean-François und Christian Gras die Verantwortung für die rund 26 Hektaren umfassenden Weinberge. Dazu zählen auch die weinhistorisch bekannten Böden des Prinzen von Orange. Der Weinbau wird hier von Generation zu Generation gepflegt, immer nach dem alten Ideal von Qualität und Authentizität. Rebbau ist Leidenschaft – betrieben mit natürlichen und biologischen Anbautechniken. Das Terroir, Schwemmland aus altem, steinernen roten Ton, bietet die Grundlage für vollmundige und aro- matische Gigondas-Weine. Die Reben sind über 40 Jahre alt und ihre Ausbeute wird bewusst gering gehalten (36hl/ha). Die Weinherstellung ist traditionell mit einer langen Gärung verbunden. Die Verbindung zwischen dem einzigartigen Terroir, der subtilen Mischung aus den edlen Rebsorten sowie der fachmännischen Pflege der Weine mit Vinifizierung und Reifung bringen kräftige Weine mit einem reichen Bouquet von feinen Aromen und einer grossen Kapazität für die Alterung hervor. Der Ausbau erfolgt mindestens ein Jahr lang im alten Eichenfass. Anschliessend werden die Weine auf natürliche Weise geklärt – ein leichtes Sediment aus Gerbstoffen in der Flasche ist normal.
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Gigondas Saint-François Xavier, 75cl Kräftiges Rot und ein feuriger Auftakt. Man denkt an kandierte schwarze Kirschen, Brombeeren und Lakritze. Im Gaumen feine und leicht staubige Gerbstoffe, die von der saftigen Frucht wunderbar umhüllt werden. In diesem Rhônewein stecken viel Temperament, Passion und Sonne. Das Finale ist delikat und sehr, sehr lang. Hier steckt die Weingeschichte einer Region im Glas. Kein Easy-drinking-Wein, sondern einer, der einen in Beschlag nimmt. Traditionelles Weinschaffen – perfekt für Weinkenner. Wenn Sie gerne barocke Weine trinken, können Sie sich ruhig einmal an diesen Gigondas wagen. Assemblage aus Grenache, Syrah und Mourvèdre. Passt zu: Wachteln, Rindsfilet, Wildspezialitäten, Schweinsbraten, Lamm. Bei 16–18°C servieren. Gigondas Prestige des Dentelles, 75cl Gigondas Saint-François Xavier, 75cl R tauran - pp Die WinzerEmpfehlung Hotel «Les Florets», Gigondas Ganz in der Nähe der Domaine Saint-François Xavier, mitten im Wald am Fusse der Dentelles de Montmirail, liegt das Hotel-Restaurant «Les Florets». Hier lässt es sich geniessen – auf der Terrasse mit wunderbarem Ausblick in die Berge oder am grossen Hotelpool. Nicht nur die Stimmung und das Ambiente überzeugen, auch das Essen ist unglaublich. Besonders HandyAbstinenten können sich freuen: Der Empfang ist bescheiden – dafür die Ruhe umso grösser.! hotel-lesflorets.com
